Duurzaam & MVO
Als locatie die haar prachtige ligging in het Groene Hart koestert, zijn wij het verplicht de omgeving ook te respecteren. Daarom hechten wij veel waarde aan duurzaamheid. Zo draait een groot gedeelte zonder aardgas. Het wordt namelijk van energie voorzien door middel van warmtebronnen. In de winter helpt dat bij de vloerverwarming en in de zomer bij koeling. Alle verlichting is, uiteraard, led verlichting. Ook bijzonder is dat de locatie waterloze urinoirs heeft.
Lees hier onze MVO verklaring.
Catering
Verantwoord & bewust
Buitenplaats Kameryck beschikt over een eigen keukenbrigade die zoveel mogelijk met biologische streekproducten werkt. Ons foodconcept draait rondom onze prachtige Vuurplaats met Afrikaanse braai. Het is de buitenplaats waar alle elementen samenkomen. Lokaal, eenvoud en uit eigen tuin zijn onze kernwaarden waarbij wij altijd een zekere mate van duurzaamheid in gedachten houden.
Doordat Buitenplaats Kameryck een eigen keuken heeft kan veel waste voorkomen worden. Als we een aantal dagen voorafgaand aan een event of soms op de dag zelf bemerken dat er minder gasten komen op een event dan gepland is, kan de productie op dat moment nog schakelen door producten in de koeling te houden. Door gebruik te maken van onze eigen kruiden- en groentetuin wordt de ecologische voetprint voor met name de kruiden een heel stuk vriendelijker.
Om meer inzichtelijk te krijgen over onze afval en waste gaan wij in de keuken werken met een weegschaal en camera om alles wat aan eten wordt weggegooid te monitoren. Deze gegevens worden geanalyseerd om daarna de bedrijfsvoering verder aan te passen. Door slim om te gaan met menusamenstellingen voorkomt het bedrijf dat ingrediënten worden weggegooid of snel over datum raken.
Wij werken voornamelijk samen met leveranciers uit de buurt en waar mogelijk werken we met biologische of streekeigen producten. Zo hebben we een eigen groenten en kruidentuin, waar we onze gerechten mee bereiden. Daarnaast hebben we een hele lijn aan eigen producten die wij zelf gebruiken maar ook verkopen. Zoals Kameryckse appelsap en appel-perensap, Kamerycks likeurtje, jam, honing en Kameryck blondbier, een speciaal voor Kameryck gebrouwen bier uit het nabijgelegen dorp Kamerik.
Reinaerde
Reinaerde wil bijdragen aan de kwaliteit van het bestaan van mensen met een beperking. Reinaerde heeft als doelstelling de levenskwaliteit van mensen met een beperking te verhogen, door specialistische ondersteuning bij werk en wonen te bieden, een zinvolle dagbesteding te realiseren, en opleidingsmogelijkheden te creëren.
Samenwerking met Reinaerde
Al vanaf de start heeft Buitenplaats Kameryck een samenwerkingsverband met Reinaerde. Zes tot acht pupillen van Reinaerde vinden, onder leiding van twee begeleiders, bij Buitenplaats Kameryck een zinvolle dagbesteding. Zij werken in het onderhoud, in de plantsoenen en op de golfbaan of in de keuken. Naast het uitvoeren van deze werkzaamheden wordt er ook aan scholing gedaan. Sommigen stromen na enige tijd door naar een betaalde baan.
Wist je dat?
- Onze muntthee vers uit eigen tuin komt?
- Veel van onze groenten uit eigen groententuin
komen?
- Onze honing gemaakt wordt door onze eigen bijen
en imker?
- Wij onze jam maken van fruit uit eigen tuin?
- De eieren van de familie Kempen uit Kamerik
komen?
- De Kameryckse appelsap geperst wordt van lokaal
geoogst fruit?
- Ons Kameryck blond bier drie km verderop
gebrouwen wordt?
- Het plat en bruisend water gefilterd van de tap
komt?
- Onze kaas van kaasboerderij de Wit uit Harmelen
komt?
- Onze koffielikeur in Kamerik wordt gebrouwen
volgens authentiek recept?
- Wij een ventilatiesysteem hebben dat doorlopend de
lucht ververst?
- Wij zes elektrische laadpalen hebben?
- Wij beschikken over een fiets oplaadpunt?
- Wij beschikken over waterloze urinoirs?
- Een gedeelte van ons gebouw zonder gas draait?
- Wij gebruik maken van negen warmtepompen?
- Wij zo min mogelijk mono verpakkingen gebruiken?
- Ons groen wordt onderhouden door de
medewerkers van Reinaerde?
- De kinderboerderij ook bij Buitenplaats Kameryck
hoort?
Green Key
Buitenplaats Kameryck is reeds enkele jaren gecertificeerd volgens de Green Key met de normering Goud. Dit betekent dat Buitenplaats Kameryck binnen de voor de horeca opgestelde normen excellent presteert op het gebied van duurzaamheid en milieu. Wij zijn van mening dat dit bij een locatie als deze, middenin het Groene Hart, ook niet anders kan.
